巷では夏季休暇が始まったようで、電話も鳴らないのでいつもより仕事がはかどるなーなんてサクサク仕事をこなしていたところ、突然「ローストビーフが食べたい」との鶴の一声。別名、司令官からの司令。こうなると巷の既婚の旦那様同様、自分に選択の余地は無いのでさっさと仕事を早めに切り上げローストビーフに誠心誠意尽力を尽くすことにｗ
近所のスーパーで安っすいオージーを調達、雷雨で結構な豪雨の中ベランダでそそくさと準備開始。
肝心の司令官はというと少々お疲れの様子なのであります。
ローストビーフをダッチオーブンで作る場合、上蓋を結構な火力で加熱する必要があり、炭を上蓋に乗せるのが一般的なのですが、BBQ同時開催の場合ならともかく、ローストビーフのためだけにわざわざ炭を起こすのははっきりいって面倒くさい。しかもウチで使っている炭は紀州備長炭なのでただの加熱に使うには非常にもったいない。そのため、電気式のダッチオーブン専用上火ヒーターを買おうと思っている今日この頃。
約15分経過で肉塊の中心に串を指してチェックするとなかなかいい感じ。野菜はまだ少々火の通りが甘いので肉塊だけを取り出し。。実は肉はもちろんですが、ダッチオーブンで調理した野菜がめちゃめちゃ旨いのであります。
取り出した肉をホイルにつつんで休ませること数時間。
司令官もローストビーフの美味しそうな匂いにつられて目が覚めた様で愛猫のケアにいそしんでおります。
遂に待ちに待った開封の儀！肉汁がスゴイです！
切ってみたところ、中もいい感じ♪
晩酌開始〜。最近牛肉の脂が少々苦手になりあまりたくさん食べられなくなってしまったカミさんですが、この自家製ローストビーフだけは別格だそうで定期的に催促があったりするのであります。
ちなみに横須賀BASEでGETしたA1ソースはあまりローストビーフとは合いませんでした。やっぱりGABANのスパイスソースが最強です。
